Concepció, kurz Sió, hiess die Grossmutter der heutigen Generation der Bodega Ribas. Sie übergab das Gut in den 1980er Jahren ihren Töchtern und unterstützte sie unbeirrbar bei der Umstellung auf das Keltern eigener Weine. Dieser Tropfen ist eine Hommage an sie – und daher kein Zufall, dass er so viel Rückgrat zeigt. In der Nase dunkle Frucht, Sandelholz, Zimt, Kokos und eine zart blumige Note, am Gaumen viel Frische, gepaart mit spürbarem Grip, kraftvoll und mit mediterranem Charakter. Der beste Freund zur Grillade: Mit seiner Würze ruft er geradezu nach grilliertem Fleisch mit Gemüse!
- Land: Spanien
- Region: Mallorca
- Traubensorte: Mantonegro, Syrah, Gargollassa
- Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.
- Genussphase: bereit genussreif, bis 8 Jahre lagerfähig
- Serviertemperatur: 16° bis 18°C
- Vinifikation / Ausbau: Handlese, Strenge Selektion, in kleinen Kisten, Auslesen der Trauben (von Hand); lange Maischegärung, Gärung im Stahltank, Eiweissschönung, Gärung bei tiefen Temperaturen; in teils neuen und gebrauchten Barriques während 12 Monaten; keine Filtration
- Empfehlungen: Würzige Grilladen, Kaninchenragout mit Oliven, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Lammgigot aus dem Ofen, Rehrücken aus dem Ofen, Wildgeflügel
- Allergiehinweis: enthält Sulfite