Tiefes, klar funkelndes Zitronengelb; Fein und delikat. Evoziert frische Lindenblüten begleitet von mineralischen und kreidehaltigen Noten, typisch für dieses von Gips durchzogene Terroir; Elegant und fruchtig entfaltet er Lindenblüten- und Mangoaromen, begleitet von einer subtilen mineralischen Note. Grosszügig breitet sich seine mächtige Struktur am Gaumen aus.
- Land: Schweiz
- Region: Waadt
- Traubensorte: 100% Chasselas
- Alkoholgehalt: 13.2 % Vol.
- Genussphase: bereits genussreif, 3-5 Jahre lagerfähig
- Serviertemperatur: 8° bis 10° C
- Vinifikation / Ausbau: Nach einem langsamen, sanften Pressen vollzieht sich die Gärung während einigen Tagen bei relativ niedrigen Temperaturen. So wird ein Maximum an Fülle gewonnen, aber Finesse und das sortentypische Bukett beibehalten. Der biologische Säureabbau findet während dem sechsmonatigen Ausbau im Edelstahltank statt und verleiht dem Wein seine exquisite Noblesse.
- Empfehlungen: Zum Aperitif; zu einer Fisch- oder Gemüseterrine; warm-kalt kombinierten Salaten; Forellen «Müllerin"; Spargeln an einer Mousselinesauce; aber auch zu Krustentieren, Nieren, einer Kalbfleischfrikasse, Pilzgerichten oder Geflügel an Sauce. Er begleitet ebenfalls bestens Hartkäse.