Optischer Eindruck – Kristallin. @ Duft – Nach Trauben. @ Geschmack – Elegant und frisch. @ Vor der Verkostung sollte der Grappa ein paar Minuten im Glas ruhen; durch die Sauerstoffaufnahme kommt der Duft besser zur Geltung, die Harmonie Nase-Gaumen wird vollkommener.
- Land: Italien
- Traubensorte: Eine Auswahl aus weißem und rotem Trester.
- Alkoholgehalt: 41 % Vol.
- Vinifikation / Ausbau: Diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten. 6 Monate bis ein Jahr in Edelstahlbehältern.
- Empfehlungen: Als Krönung eines Essens, als Digestif, zu jeder Tageszeit ein Genuss! Grappa Nonino 41° kann dem Gnocchi-Teig beigegeben werden, um ihn geschmeidiger zu machen oder dem Risotto, um das Aroma zu verbessern. Ein bis zwei Teelöffel hinzufügen, sobald der Reis angeröstet ist. Beim Kochen von etwas fetterem Fleisch kann nach halber Garzeit ein Esslöffel beigefügt werden.