Blassrosa, glänzend. Intensives Bouquet von reifer Grapefruit und Limette. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, zugleich zart und komplex mit einem knackigen, leicht anisartigen Abgang.
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Land: Frankreich
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Region: Côtes de Provence
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Traubensorte: Cinsault, Grenache, Syrah, Vermentino
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Alkoholgehalt: 13.0 % Vol.
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Genussphase: bereit genussreif
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Serviertemperatur: 8° bis 10°C
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Vinifikation / Ausbau: Nach Ankunft im Weingut werden die Trauben schonend in pneumatischen Pressen gepresst. Die Kaltmazeration vor der Gärung (auf dem Mostboden) ermöglicht die Gewinnung von Aromavorstufen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (16 °C) über mehrere Tage. Die Temperatur steigt während der Gärung allmählich an und erreicht einen Höchstwert von 18 °C. Der Wein reift drei Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks.
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Empfehlungen: Seine Frische macht ihn zu einem idealen Aperitif, beispielsweise zu Sardellenpaste oder Auberginenkaviar. Dieser Wein passt hervorragend zu sommerlichen Gerichten wie Salaten, Ratatouille, Tomaten nach provenzalischer Art, Gegrilltem, hellem Fleisch sowie Fischgerichten, ob roh oder gekocht. Auch zu leichten Käsesorten wie Ricotta harmoniert er wunderbar.
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Allergiehinweis: enthält Sulfite
