Der bekannteste Chasselas in der Schweiz und darüber hinaus?
Muss man den Aigle les Murailles überhaupt noch vorstellen? Er ist seit über einem Jahrhundert nicht wegzudenken und wird sogar ins Ausland exportiert! Dieser ikonische Chasselas aus dem Chablais offenbart Noten von Bratäpfeln und weissen Blüten. Er weist einen dynamischen Gaumen von angenehmer Frische auf, der sich durch einen köstlichen, intensiven und anhaltenden Körper zieht. Ein Weisswein, den es zu entdecken – falls Sie es noch nicht getan haben! – oder wiederzuentdecken gilt, am besten mit Barschfilets oder Fondue!
- Land: Schweiz
- Region: Waadt
- Traubensorte: 100% Chasselas
- Alkoholgehalt: 13.2 % Vol.
- Genussphase: bereits genussreif, 3-5 Jahre lagerfähig
- Serviertemperatur: 8° bis 10° C
- Vinifikation / Ausbau: Nach einem langsamen, sanften Pressen vollzieht sich die Gärung während einigen Tagen bei relativ niedrigen Temperaturen. So wird ein Maximum an Fülle gewonnen, aber Finesse und das sortentypische Bukett beibehalten. Der biologische Säureabbau findet während dem sechsmonatigen Ausbau im Edelstahltank statt und verleiht dem Wein seine exquisite Noblesse.
- Empfehlungen: Zum Aperitif; zu einer Fisch- oder Gemüseterrine; warm-kalt kombinierten Salaten; Forellen «Müllerin"; Spargeln an einer Mousselinesauce; aber auch zu Krustentieren, Nieren, einer Kalbfleischfrikasse, Pilzgerichten oder Geflügel an Sauce. Er begleitet ebenfalls bestens Hartkäse.
- Allergiehinweis: enthält Sulfite