Intensive Farbe in der Nase. Der Charakter von grünem Pfeffer und Vanille überwiegt. Er hat eine vollständige, reichhaltige Struktur mit reifen und komplexen Tanninen mit großer Weichheit.
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Land: Chile
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Region: Elqui Valley
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Traubensorte: 100% Carmenère
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Alkoholgehalt: 15.0% Vol.
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Genussphase: bereits genussreif
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Serviertemperatur: 18°C
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Vinifikation / Ausbau: Die Trauben werden von Hand geerntet, geschält und zerkleinert. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 26-28 ° C. mit ausgewählten Enzymen und Hefen. Mit den Kolben, mit denen die Tanks ausgestattet sind, werden zahlreiche Umpump- und Stanzvorgänge durchgeführt, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu erleichtern. Die malolaktische Fermentation erfolgt zu 100%. Alterung: 70% in Edelstahltanks und 3% in französischen und amerikanischen Barriques für 4 Monate. Der Wein wird dann dort abgefüllt, wo er reift.
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Empfehlungen: Passt gut zu rotem Fleisch, scharfem Essen, gegrilltem Lammfleisch und hervorragend zu einer Gruppe von Freunden.
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Allergiehinweis: enthält Sulfite
