Strohgelb mit grünen Reflexen. Zarte Noten von Gewürzen und Zitrusaromen. Am Gaumen ist er gut definiert mit einem starken Charakter und einem langen Abgang.
- Land: Italien
- Region: Sicilia
- Traubensorte: 100% Catarratto
- Alkoholgehalt: 12.5 % Vol.
- Genussphase: bereits genussreif, 4 Jahre lagerfähig
- Serviertemperatur: 10° bis 12° C
- Vinifikation / Ausbau: Ausschließlich von Hand in kleinen 15 kg Kisten gesammelt. Sanftes Pressen und statische Klärung des Mosts bei niedriger Temperatur für 24 Stunden. Die Fermentation erfolgt bei 15 ° C mit ausgewählten Hefen. Der Wein reift 5 Monate in Edelstahltanks auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Malo-Milchsäuregärung findet nicht statt.
- Empfehlungen: Idealer Begleiter von Meeresfrüchten und Fischgerichten.
- Auszeichnung: 90 Pt. Winescores