Vallone, Rotwein

Graticciaia - Salento IGT

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Dunkelviolette Farbe; Reife Nase mit einer harmonischen Aromaentwicklung im Gaumen. Der Wein erinnert an den Amarone und weist dieselben charakteristischen Noten von getrockneten Früchten und Vanille auf. Ein eleganter und komplexer Wein mit einem herrlichen Finale.

  • Land: Italien
  • Region: Puglia
  • Traubensorte: 100% Negroamaro
  • Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.
  • Genussphase: bereits genussreif, mind. 6 Jahre lagerfähig ab 2020
  • Serviertemperatur:
  • Vinifikation / Ausbau: Die handverlesenen Traubenbeeren werden auf Strohmatten ausgelegt um einen Flüssigkeitsverlust resp. eine Beerenkonzentration zu erreichen. Nach der Vinifizierung folgen 12 Monate Barriques-Ausbau. Eine Rarität, geerntet von über 80 Jahre alten Rebstöcken!
  • Empfehlungen: Geschmort oder gebratenes Fleisch, auch Wild und Lamm, Trüffelgerichte, Schokolade.