Le Serre Nuove dell'Ornellaia - Bolgheri DOC, Ornellaia

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023 präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, die Jugend und Konzentration des Weins unterstreichen. In der Nase im Vordergrund reife Waldfrüchte und Kirschen, verwoben mit dezenten Gewürznoten – ein typischer Ausdruck der Reife unserer Trauben. Am Gaumen bestechend geschliffene Tannine, getragen von einem harmonischen Koerper, perfekt ausbalanciert von einer lebendigen Frische. Die Balance zwischen Kraft und Eleganz schenkt diesem Wein einen besonders animierenden Trinkfluss. Ein Wein, der eine schoene Entwicklung im Laufe der Jahre verspricht, aber bereits jetzt großen Genuss bereitet.

• Land: Italien
• Region: Toscana
• Traubensorte: 44% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot
• Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.
• Genussphase: bereits genussreif, 11+ Jahre lagerfähig
• Serviertemperatur: 16° bis 18°C
• Vinifikation / Ausbau: Nach der Handlese in 15 kg Kisten wurden die Trauben sowohl vor als auch nach dem Abbeeren auf doppelten Sortiertischen selektiert und danach sanft angepresst. Neben der manuellen Sortierung wurde 2016 zusätzlich die optische Traubensortierung eingeführt, um die Qualität der Selektion weiter zu steigern. Jede Rebsorte und jede Lage wurde der Weinbereitung separat unterzogen. Zunächst erfolgte die zwei Wochen dauernde alkoholische Gärung zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Zementwannen bei Temperaturen zwischen 22 und 28°C, und anschließend das etwa 10- bis 15-tägige Maischestandzeit. Die malolaktische Gärung fand im Edelstahltanks statt, worauf die Weine in Barriques gefüllt wurden (25% neue, 75% Zweitbelegung). Der Wein verblieb über einen Zeitraum von ungefähr 15 Monaten in den Barriques, die im temperaturkontrollierten Weinkeller von Ornellaia gelagert werden. Nach den ersten 12 Monaten erfolgte die Assemblage der Rebsorten und die darauffolgende Wiedereinfüllung in die Barriques, wo der Verschnitt weitere drei Monate verblieb. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er auf dem Markt eingeführt wird.
• Empfehlungen: Eleganter Begleiter zu mediterranen Gerichten mit Rindfleisch, Lamm und Wild mit reichhaltigen Beilagen oder einfach so zum Geniessen.
• Auszeichnung:
  - 2022 (94 Pt. Falstaff, 92 Pt. A. Galloni, 95 Pt. James Suckling, 94 Pt. Parker)
  - 2021 (94 Pt. A. Galloni, 93 Pt. Wine Spectator, 94 Pt. Falstaff)
  - 2020 (93 Pt. Parker, 93 Pt. Doctor Wine, 92 Pt. Wine Spectator)
  - 2019 (95 Pt James Suckling, 94 Pt. Parker, 94 Pt. Falstaff, 93 Pt. A. Galloni,
              94 Pt. Decanter, 91 Pt. Wine Spectator, 94 Pt. Jancis Robinson))
  - 2018 (92 Pt. Galloni, 94 Pt. Falstaff)
  - 2015 (93 Pt. Robert Parker, 92 Pt. Wine Spectator, 94 Pt. James Suckling,
              94 Pt. Galloni)
  - 2012 (92 Pt. Wine Advocate, 91 Pt. Wine Spectator, 93 Pt. James Suckling,
              93 Pt. Galloni, 94 Pt. Falstaff)
• Allergiehinweis: enthält Sulfite