Der Nero d'Avola ist ausgewogen durch die Farbe und das intensive Kirsch- / Pflaumenaroma, das typisch für die ursprüngliche sizilianische Traube ist. Weich mit einer samtigen Konsistenz und einem überzeugenden und unverwechselbaren fruchtigen Nachgeschmack.
- Region: Sicilia
- Traubensorte: 100% Nero d'Avola
- Alkoholgehalt: 14 % Vol.
- Genussphase: bereits genussreif, 4 Jahre lagerfähig
- Serviertemperatur: 16° bis 18° C
- Vinifikation / Ausbau: Der Weinherstellungsprozess beginnt mit dem Pressen und Zerkleinern der handverlesenen Trauben. Mazeration und Fermentation finden bei kontrollierter Temperatur (23-25 ° C) statt und dauern 8 bis 10 Tage. Das Endprodukt wird zur malolaktischen Gärung in Edelstahltanks überführt. Alterung teilweise in Eichenfässern.
- Empfehlungen: Es passt sich gut an rotes Fleisch und gereiften Käse an.