Aromen von Pfeffer, Pflaume, Cassis und Brombeeren. Am Gaumen mit saftiger Frucht, reifem Tannin und erstaunlich konzentriert. Der Wein strahlt ein breites und tiefes Aromen-Spektrum aus. Bereits offen und zugänglich, in der Struktur nicht nur intensiv, sondern auch schön weich und ausgewogen. In dieser Preisklasse schlicht eine Sensation!!
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Land: Italien
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Region: Toscana
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Traubensorte: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot
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Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
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Genussphase: bereit genussreif, bis 8 Jahre lagerfähig
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Serviertemperatur: 16° bis 18°C
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Vinifikation / Ausbau: Nach dem Abbeeren und einer sanften Kelterung wurden alle Sorten separat verarbeitet. Gärung und Mazeration erfolgten ca. 20 bis 25 Tage in Stahltanks bei geregelter Temperatur nicht über 28° C. Die Hälfte des Weins wurde dann in gebrauchte 225 l-Barriques aus französischem und ungarischem Eichenholz gefüllt, in denen die malolaktische Gärung abgeschlossen wurde und in denen anschliessend der Ausbau erfolgte. Die anderen 50% Wein wurden in Edelstahltanks ausgebaut. Anschliessend erfolgten Assemblage und Abfüllung in die Flaschen.
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Empfehlungen: Braten, Ragout, rotes Fleisch, Salami, Pizza, Pasta
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Auszeichnung:
- 2023 (93 Pt. Falstaff)
- 2022 (91 Pt. James Suckling)
- 2021 (91 Pt. Falstaff, 91 Pt. Robert Parker, 92 Pt. James Suckling)
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Allergiehinweis: enthält Sulfite
