Es ist ein sehr geschmackvoller, eleganter Wein, reich an unglaublichen Aromen, die ihm ein gewisses Etwas verleihen , dem man schnell nicht widerstehen kann.
Aber es ist ein Genuss: viel Frucht, vor allem Zitrone, Bergamotte und Orangenschale. Dazu kommen Mandel und Birne. Seine charakteristischen Noten sind die subtilen Anklänge von aromatischen Kräutern, weißen Blüten, Orangenblüte und Anis-Lakritz. Die mineralischen Noten sind stets im Hintergrund präsent. Tatsächlich sind dies die absoluten Favoriten und bei Liebhabern dieses Weins am begehrtesten.
Am Gaumen präsentiert er sich herzhaft, mittelkräftig, mit guter Struktur und anhaltendem Abgang, ohne jemals aufdringlich zu sein. Für diejenigen, die ihn noch nicht kennen: Es handelt sich nicht um einen Chardonnay, sondern um einen äußerst mineralischen Pinot Blanc. Die Säure ist nie hoch, und er ist kein flacher oder stiller Wein; im Gegenteil, er besitzt einen wunderbaren Charakter. So sehr, dass er im Edelstahltank ausgebaut wird, da Holz seine Lebendigkeit, seinen Genuss und seine Trinkbarkeit beeinträchtigen würde.
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