Ein ungemein intensiv duftender Wein, traumhaft balanciert, von sanfter, würziger, runder und nobler Struktur. Üppiges, deutlich fruchtbetontes Bouquet von reifen Waldbeeren und Kirschen, unterlegt mit warmen Röst- und Gewürzaromen. Am Gaumen seidige Tannine und im Abgang dunkle Früchte und Gewürze. Klassisches Gewächs, einladend und verführerisch, das wie kein Zweites zu der Küche seines Herkunftslandes passt.
- Land: Spanien
- Region: Catalunya
- Traubensorte: Garnacha, Syrah
- Alkoholgehalt: 14 % Vol.
- Genussphase: bereits genussreif, 6 Jahre lagerfähig
- Serviertemperatur: 16° bis 18°C
- Vinifikation / Ausbau: Die Rebstöcke wachsen auf überwiegend nährstoffarmen, teils lehmhaltigen Kalkböden. Die Trauben werden gut zwei Wochen eingemaischt, um den Beerenhäuten intensive Farbpigmente, Aromen und sanftes Tannin zu entziehen. 7 bis 15 Tage Vergärng bei kontrollierten Temperaturen um die 30 °C im Edelstahltank. Danach Ausbau der Weine für rund ein Jahr im Holzfass (europäische Eiche, 20 % neues Holz).
- Empfehlungen: Hartkäse, Ragout, Wild, Lamm geschmort, Tapas