San Rocco, Rotwein

Syrah Titon Single Vineyard - D.O. Elqui Valley, Falernia

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Komplexe Nase aus dunklen Früchten, Pfeffer und schwarzen Oliven. Es ist kraftvoll, pfeffrig und am Gaumen sehr elegant, mit langem und ausgewogenem Abgang.

  • Land: Chile
  • Region: Elqui Valley
  • Traubensorte: 100% Malbec
  • Alkoholgehalt: 14.5 % Vol.
  • Genussphase: bereits genussreif, 10 Jahre lagerfähig
  • Serviertemperatur: 16° bis 18° C
  • Vinifikation / Ausbau: Handgelesen, nach sorgfältiger Auswahl auf dem Sortiertisch werden die Trauben entstammt und vorsichtig zerkleinert und dann kalt 3 Tage lang mazeriert, bevor die Fermentation mit ausgewählten Hefen beimpft wurde. Panzer mit Kolben oben werden zum Stanzen der Kappe verwendet, um eine bessere Farb- und Tanninextraktion zu erzielen. Nach der malolaktischen Gärung werden 10% des Weins 10 Monate zuvor in französischen Premium-Eichenfässern gereift, veredelung und Abfüllung.
  • Empfehlungen: Er passt am besten zu delikaten Speisen wie gegrilltem Lammfleisch. Vegetarische Option: Salzige oder gegrillte Auberginen.