Antinori, Süsswein

Vinsanto del Chianti Classico DOC, Tenuta Tignanello

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Ein Dessertwein von kräftiger goldgelber Farbe. Im Bouquet umfangreich und komplex mit Noten von Honig und getrockneten Früchten. Im Geschmack gut strukturiert und angenehm süss.

  • Land: Italien
  • Region: Toscana
  • Traubensorte: Trebbiano, Malvasia
  • Alkoholgehalt: 15 % Vol.
  • Genussphase: bereits genussreif, mind. 10 Jahre lagerfähig
  • Serviertemperatur: 8° bis 10°C
  • Vinifikation / Ausbau: Die Trauben werden zu verschiedenen Zeitpunkten gelesen und sorgfältig nachsortiert. Die Lese wird ein bis drei Monate auf Schilfmatten ausgelegt und getrocknet. Nach dem Abpressen erfolgen Gärung des konzentrierten Mostes sowie Ausbau und Alterung in kleinen, verschlossenen Holzfässern («Caratelli») à 50 bis 200 Liter. Der Wein reift mindestens drei Jahre in den «Caratelli».
  • Empfehlungen: Der ideale Dessertbegleiter: passt zu süssen Verführungen oder charaktervollen Käsen wie Taleggio oder Gorgonzola.