Der Wein hat eine lebendige, rubinrote Farbe. Im Duft fein, frisch, fruchtig, an Waldfrüchte wie Himbeere und Wildkirsche erinnernde Nase. Im Mund elegant, gut strukturiert, griffige Tannine, feiner, langer Abgang.
- Land: Italien
- Region: Alto Adige (Südtirol)
- Traubensorte: 100% Blauburgunder
- Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
- Genussphase: bereit genussreif, 5+ Jahre lagerfähig
- Serviertemperatur: 15° bis 16°C
- Vinifikation / Ausbau: Nach einer Kaltmazeration für 5 Tage erfolgt die alkoholische Gärung mit Maischebewegung für ca. 12 Tage unter kontrollierter Temperatur. Im Anschluss an den biologischen Säureabbau reift der Blauburgunder mehrere Monate im Keller in neuen und gebrauchten Tonneaux-Fässern.
- Empfehlungen: zu Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten und Hartkäse
- Auszeichnung: 92 Pt. Falstaff